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第151章 卤菜（第2页）

孟玉英和三位哥哥来到庄子后，直接来到了杀猪的地方，帮手们去把猪赶出来……

孟玉英站在入口的地方，猪经过的时候，轻轻拍到它们的头上，这样一会儿被杀的时候不会有什么痛苦。

管事过来，笑着说道：“猪大肠卖不掉，你们看要不要，要的话可以都拿走。”

其实猪下水都不大好卖，买得起肉的人家都吃好的部位，不怎么买不起的，偶尔买一次也是想好好吃一顿，不大可能选择猪下水。

孟玉英多问了一句：“管事，其他下水你打算怎么处理？”

管事无奈道：“贱卖了，不过贱卖也不大好卖，每天最愁的就是这些猪下水了，卖卖不掉，扔掉又可惜。”

“要不卖给我吧？”孟玉英想拿过来做卤菜。

猪下水就这样煮着吃、炒着吃，并不能呈现最美味的状态，但是用来卤，或者爆炒，那绝对是美味。

目前这个时代做得最好的就卤猪头肉，但因为香料的运用还不够成熟，所以卤猪头肉还是有些腥味，没有那么香。

每天杀十头猪，十个猪下水，不太好的部分拿回去喂鸡喂鸭，剩下好一些的店铺差不多能吃得下。

管事想了想道：“你要的话，一个给五钱银子就行。”

一个猪下水包括：猪血、猪舌、猪心、猪肺、猪肚、猪小肠、猪大肠、腰花、猪肝，尾巴和油是好卖的东西，这个管事不便宜卖。

孟玉英：“对了管事，我能不能再买半扇猪肉给我，我开了一家铺子，铺子需要许多肉，从你这里买，就不用再去麻烦别人了。”

管事直接就答应了：“当然可以，一会儿你就分半扇去吧。”

孟玉英感谢：“好嘞。”

杀完猪，孟玉英把半扇猪肉扛去县城，然后拜托三位哥哥把猪下水运回家里，打理好了再拿去县城，不然那会弄得臭烘烘的。

孟大没同意，怎么能让妹妹扛猪肉，怎么也是他去，孟玉英拗不过，只好跟孟大换。

……

孙家。

孙老太看到孟玉英买那么多猪下水，整个人都麻了：“玉英，你买这些做什么？”

“用来做卤菜。”孟玉英信心满满道。

“这些都没人吃的。”孙老太着急啊，在她看来，猪下水是穷人家才吃的东西，饭馆儿不会有穷人家去的，能卖出去吗？