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第344章 酒庄新产品（46k，补430日）（第4页）

日辰农场推出的第一款金酒，白真并不打算使用更多的香料，他准备先只用杜松子制作出经典款。

想要将杜松子的香气融合进酒液中，方法有很多，但最后白真选用了一种相对简单的方法，那就是将杜松子用纱布或者说是布兜包起来，然后悬挂在蒸馏塔的顶部，让蒸馏出来的酒液以蒸气的方式与杜松子的香气充分混合。

整个过程进行的非常顺利。

40000多斤的大麦，白真拿出了10000斤来制作金酒。

金酒的出酒率在30%左右，在忙碌了一整天后，白真总计得到了95%酒精度的3000斤左右的金酒。

3000斤的高浓度金酒用炎火水用4比6的比例混合稀释，最终白真得到了大概7500斤的金酒。

直到10月22日清晨，白真才总算将这些酒液全部蒸馏完成，将这些金酒装入750ml的瓶子中，白真总计得到了5283瓶金酒。

剩下30000多斤的大麦，白真拿了20000斤的大麦制作威士忌。

最后又得到了28桶的225L的大麦和混合威士忌，这些威士忌需要110天的时间陈酿，大概明年2月9日能够出桶销售。

值得一提的一点是，不管是大麦和小麦制作的威士忌，还是葡萄酒，只要这些酒的原材料成熟，白真都会立马制作成酒储存起来。

等之后威士忌开始销售后，白真大概每18天就能出售一次，Lv。4的葡萄酒10天就能出桶一次，Lv。5的葡萄酒12天就能出桶销售一次，不需要再像现在这样，一等就是等两三个月的时间。

剩下10000多斤的大麦，白真拿来制作成精酿啤酒。

啤酒的工艺相对比较复杂。

第一步还是老工艺的【制麦】，制麦就是让大麦发芽，然后再烘干。

第二步也是制酒的传统步骤【糖化】，糖化让大麦中的淀粉转化为糖分。

第三步则是【过滤】，将麦渣和麦芽汁分离，麦芽汁进入下一道工序，麦渣则是可以烘干送到牧场去喂给大奶罐，送到渔场喂鱼，也可以送到农场去作堆肥，直接实现农场内内循环消化，几乎不会有任何的浪费。

第四步则是【煮沸】，这一步需要将分离出来的麦芽汁放入器皿中煮沸，煮沸的时候可以起到灭活杀菌的效果，另外在这一步内，还需要加入啤酒花。

啤酒花会增加啤酒的苦味和香气，这是制作啤酒最重要的原材料之一。

啤酒花的生长周期不长，白真早就培育出了Lv。7的啤酒花，然后利用这种啤酒花来和高等级大麦制作成啤酒。

而且白真使用的啤酒花还带着一股好闻浓郁的薄荷香气，这香气能让啤酒的气味闻起来更加的让人感到舒适。

啤酒花除了能增加苦味和香气外，还能让麦汁澄清，且还有让啤酒获得抗氧化的能力。

啤酒花的好与坏，也决定了最后啤酒最后品质的好坏。

第五步是【冷却】，这一步要让麦芽汁的温度维持在适合酵母发酵的温度，这一步也需要非常严苛的温度控制，过高，过低，甚至是降温过快都会影响麦芽汁的品质。

没有专业控温设备也无妨，掌握着石板的白真，只要亲自上场就能完美的控温。

就是使用石板来控温有一种歼星炮打蚊子的感觉，但对能随意使用部分石板力量的白真来说，石板的控温能力可比装置控温要更方便一些，也方便他更加精准的感知麦芽汁的情况。

冷却完毕后，就到了第六步【发酵】，发酵就是将麦芽汁内的糖分发酵成酒精，和以往的发酵不同，啤酒的发酵要进行两次，这样才能制作出最美味的啤酒。

等啤酒发酵完成，就是第七步的【二次过滤】，这一步的过滤和第三步的过滤不同，这一步的主要目的是去除发酵中的酵母和沉淀物。