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第14章（第2页）

做凉粉既可以把做好的粉坨子侵入凉水里自然放凉，也可以出锅时直接将凉粉涂抹在装有冰凉井水的水缸外面快速成型。

今日天气热，又快到饭点了，方夏便用水缸晾凉的方法，这样快些。

灶房里正忙着，李远山兄弟几个一起回来了。李远山和李云山收拾好卖肉的家伙什，李晓山提着割草的筐子放好，几人听说今日方夏要做凉粉，都高兴得不行，尤其李晓山，割草大太阳晒了一上午，现在就想吃口凉粉。

水缸里的水不多了，听说要用冰凉冰凉的井水，李远山便挑着扁担去打水了，两个弟弟也跟着去了。

不一会儿功夫，水缸里就满了。

那边方夏正拿着擀面杖搅合着锅里的面糊糊，做凉粉火候和力道都很关键，要在锅里的水开后将豌豆面一把一把下到锅里去，还要同时拿着擀面杖搅拌，越到后面搅合的面糊变筋道才行。

方夏抬手拿袖子擦擦额头的汗珠，双手握着擀面杖继续搅，今日做的量大，有些费力，不多时便出了一身的汗。

李远山挑水回来后挪到了灶台边，握住方夏手里的擀面杖道：“我来。”

方夏手猛地一缩，往旁边挪了一下，倒不是害怕，自那日李远山抓着他的手同他说会好好待他，每每对着李远山，方夏便有些害羞，何况厨房里人多，他就更不好意思了。

待锅里的豌豆粉变成粉坨状，方夏便同李远山说可以了。

撤火下锅，李远山按着方夏的指点将锅搬到装满冰凉井水的大水缸旁，这时要趁热将搅合好的粉坨均匀涂抹到水缸的外面，借着水缸的凉气让凉粉尽快凝固定型。

方夏拿着锅铲，正快速往水缸上抹凉粉坨，要尽量薄厚差不多，凉粉表面光滑些，这样做出来的口感才好。

蒸腾的雾气中，方夏眉眼俊秀，正一铲子一铲子抹着凉粉，丝毫没有注意到对面盯着他看的李远山。

待周秀娘做好了酱烧茄子和黄糕，这边水缸上的凉粉也晾的差不多了。

方夏趁着这会功夫先做了个拌凉粉的汤，他找了个略微小一点的盆，切了蒜末，倒了酱油、醋，还用麻油炸了花椒粒，又去菜园里择了一小把芫荽剁碎放到盆里。

想着李远山爱吃辣，便又去橱柜后的布袋里找到前几日拿回来的茱萸放到石钵里捣碎备着。

方夏手脚麻利，不一会儿功夫调料就做好了，水缸外壁上的凉粉可以吃了，他拿着刀先竖着划成一块一块的，待慢慢卷着揭下来后就码整齐放在切菜板上，最后将凉粉切成手指粗一条一条的放在大碗里。

凉粉做好了，一家人都端着大碗，碗里的凉粉淋上汤汁，吃起来滑嫩爽口，不怎么用嚼，顺着喉头滑到了胃里，李达和周秀娘连连说好吃，弟弟妹妹们埋头吃着都顾不上说话。

今日做的多，家里人吃不完，周秀娘便喊方夏去给一个巷子的街坊邻居送一些，俗话说“远近不如近邻”，万一日后有个什么，也好喊人帮忙。

方夏点点头去找竹篮，将剩下的凉粉放进去后，他一抬头猝不及防的对上了李远山带着笑意的眼睛。

李远山没想到方夏还记着他爱吃辛辣的，心里说不出的舒坦，连带着整张脸上都是藏不住的暖意：“凉粉好吃，你手艺真好。”

“下次再给你做。”方夏慢慢挪开眼睛，想喊上李青梅同他一起去。

“我同你去吧。”李远山长腿一迈，跟在方夏身后出门了。